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零售业态经营创新之本

发表时间:2012年08月07日    作者:子宸

  改革开放以来,我国零售业取得了长足的发展,但是我国零售企业还存在一些诸如集中度低,企业数量多,企业规模小,采购成本高,竞争力弱的问题。从目前我国零售企业国际化遭遇的困境而言,现如今最大的困难在于企业经营的创新。

  无论如何,零售企业国际化是大势所趋,一个成熟的企业发展模式是零售企业走向国际化的基础。

  转型自营模式

  诚然,时至今日,我们已经无法回避联营模式所带来的种种弊端。零售商除了扩大自采的比例和范围外,还要逐步加大自有品牌商品的开发。本土零售业主动出击,增强自营能力,创新经营模式以改变这种“无为亦无位”的经营模式,无疑是实现行业可持续发展的大势所趋,更是零售企业走向国际市场的重要一步。

  而且,零售企业进入开发自有品牌的发展阶段不仅仅是企业规模的发展特征,更表现了零售企业和生产企业通过品牌的竞争来争夺价值链主导权的新特点。

  业内人士表示,零售业应逐渐放弃“食利型”的盈利模式,重新回归到零售业固有的、以自主经营为主、以商品周转和销售毛利为主导的盈利模式上来。为此,除了企业自身的调整外,政府也应尽快出台禁止大型零售商滥用地位的相关法律、法规,以规范市场秩序。

  不可否认,现如今我国百货行业发展迅猛,商品、品牌资源争夺激烈,自营可以提升商品、品牌的控制度,进而提升企业自身竞争力。可以说,自营模式不仅能丰富百货商场的形态和商品种类,还可以破解在联营模式下,消费者逛百家如逛一家的苦恼。而且,自营业务的拓展在百货企业招商谈判中还能起到一定的“杠杆效应”,使百货业的利益最大化。

  虽然越来越多的百货企业意识到自营业务的诸多好处,也开始了自营业务拓展计划,但实际上,当企业准备开展自营业务时,却不知从何下手。不少企业经过初步分析,匆匆选了个项目就开展起来,结果大多运营得不理想,甚至面临着发展的瓶颈。

  对此,有业内专家表示,品牌联营模式长期占据我国百货业态的主流盈利模式,百货商店在自营商品的经营能力上已经退化,缺少相应的人才和机制准备。因此,最重要的还在于人才的培养。

  当代商城董事长金玉华说:“在初期,我们可以尝试联营商品部分自营化管理,在不扩大经营风险的前提下,对部分品类进行模拟采购,培养‘准买手’。”

  另外,还可以在一些品类中选择那些尚处于初创阶段的品牌,它只有设计能力、生产能力,但缺少渠道,终端较弱,这样,零售商就可以介入它的渠道代理,或直接买断经销。”金玉华针对本土百货业自营难的困境,给出了一剂良方。

  不得不承认,自有品牌商品的开发并不是简单的“贴牌”,它需要从企划、原材料采购、生产、物流和销售等过程的控制和管理,以及高素质员工的培养和培训入手。只有把自有品牌商品开发纳入企业的发展战略中,才能真正增加企业的竞争优势。

  多元化盈利

  众所周知,走出国门,就必须适应国外不同消费者的需求。为适应不同层次的消费需求,我国零售企业在商业设施建设上,就必须要改变传统单一业态的落后状况,在城乡不同区位,针对不同顾客群,实行多种业态、不同档次商店的平衡发展。

  据了解,国外的百货商场、超市及专业店均按商品质量、价格和商店装潢不同而明显分为高、中、低不同档次。这样十分便利不同顾客根据自己的消费水平到不同商店选购商品,也利于商店集中经营某一档次的商品。

  而且,西方国家政府对商业企业,尤其是大商店的建立和营业实行一定监控。如美国零售企业在商业设施规划中将网点配置明确分为城市中心、地区中心、社区中心等层次,分别调控,以保证合理建设、规模适度和有效竞争。

  不仅如此,多元化经营盈利模式既包括零售业内的多业态经营,也包括零售企业投资的零售业外的经营,严格意义上的零售业外经营也超出了零售盈利模式,但同样也作为零售业集聚资本的手段。

  多元化经营是零售商业近几年出现的一种趋势,它是伴随着市场的多元化和消费需求多元化而产生的。其初期表现为一些大型零售企业在自己的店堂之外增设一些如小型餐饮、酒吧等服务性项目,不以追求盈利为目的,而是作为吸引顾客、应对竞争的一种手段,追求间接效益。这是零售企业从事多元化经营的初始阶段。

  更何况,随着零售业的飞速发展,零售企业的多元化经营向更高层次发展,特别是一些实力雄厚的大型零售企业,从自身的长远发展考虑,应自觉地设计企业的多元化发展结构,这是一个质的变化。

  现如今我国许多颇具实力的连锁企业也以与外资企业合作或单独拓展的方式,纷纷涉足除自身主业外的其他领域,但力度仍需加大。应该说,在国际化征途中,多元化经营已成为零售企业谋求更大发展的主流趋势。

  信息化、规模化经营

  近年来,世界零售业信息化水平出现了突飞猛进的态势。虽然我国连锁零售企业在信息技术上的投资平均每年增长15%,但总投资占零售总额的比例还不到0.2%,而国际零售巨头这一比例一般要到2%以上。国际零售巨头一般每隔18个月就对门店信息系统进行升级换代,而我国零售业升级换代信息系统的时间一般是两年以上。

  可以说,高新技术在我国商业的应用尚处于初始阶段。因此,在零售国际化道路上,加大信息化建设是相当迫切的。北京长益信息科技有限公司总经理宋清说,应该通过更好的营销手段,包括互联网、手机、移动等新技术来改善顾客的体验。

  从目前看来,我国商业对现代技术的高层次利用,应寄期望于大型超市连锁店的发展。业内专家表示,因为这种业态的统一进货、统一仓储、统一配送和统一核算的经营方式和快速计价收款的销售方式必然要求采用先进信息技术。如此看来,我国零售企业必须加快人才的培训和软、硬件设施的开发利用,从而提高连锁商业的现代化水平。

  另外,零售业早已渡过产品利润时代,而进入了管理成本时代,寄希望于通过产品的价格差获取利润的年代一去不复返了。如今,是拼内力的时候,拼的就是把成本降低、降低、再降低。要降低成本,有各式各样的方法,比如加强内部管理、物流化、ERP等,但始终绕不开的就是“规模”。没了规模,一切都无从谈起,摊在每件商品上的价格降下不来,摊在每次服务上的成本居高不下。

  “从零售业发展来看,现在转型创新很重要的方面就是企业发展模式,一个是走规模化发展的道路,还有就是以效率同时发展的模式。”宋清说。像沃尔玛和家乐福这样的跨国零售巨头,在全世界拥有上百、几百家的连锁店,全国的销售总额近百亿美元,统一采购、统一运输、统一管理、统一服务等,前提就是有“量”作保证。

  事实上,大型企业靠雄厚财力,可以进行小企业无力处置的广告宣传、市场调研、产品开发等活动;大型商企的统一性、集中性,决定了它便于接受社会监督,任何一家分店的经营过失都会影响整体信誉。应当说,零售企业国际化就是需要促使企业加强自律,保证商品质量及服务水平,从而进一步增强企业竞争力,只有这样我国零售企业才能在国际舞台上大放异彩。

稿件来源:中国商界

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