很多人有开咖啡馆的梦想，但谁都知道，除了星巴克等意味着标准服务的连锁大鳄外，独立咖啡馆很难挣到钱。

　　所以当我听说一家独立咖啡馆居然敢于选址在上海陆家嘴国金中心ifc商场时，相当惊讶。在这个汇集了卡地亚、路易威登、香奈儿、普拉达等奢侈品牌的商场里，靠一杯一杯地卖咖啡，能把昂贵的租金挣回来吗？

　　在国金中心ifc商场二楼的拐角处，夹在两个时装专卖店中间的一间不大的店面里，我找到了这家名为Fuel Espresso 的咖啡店。

　　创始人Sanjay Ponnapa是新西兰籍的印度裔人，父母是医生，他自小随父母移民新西兰。Sanjay父母的家族自18世纪起在印度生产经营咖啡庄园。但Fuel Espresso的咖啡豆并不是来自他的家族，而是全球采购。Sanjay认为他的家族不是给了他咖啡豆，而是给了他鉴别咖啡豆品质的能力。

　　从1996年在新西兰开设第一家咖啡店起，Fuel Espresso走的就是精品定位，开在高端商务区的豪华商场内。18年来，他陆续在惠灵顿和香港开了十多间，总是等到一间赢利后，再开另一间。2008年，香港第一家分店开张时，适逢金融危机，那是Fuel Espresso相当惨淡的日子，但挣扎了两年后也赢利了。

　　所有的精品咖啡店都会宣称自己采用世界上最好的咖啡豆、功能最先进的咖啡机、甚至萃取咖啡汁时只取最浓的前半段，但没有一种“宣称”比18年屹立不倒更有说服力。口味带来的第一感觉就不用说了，时间才是最能说明问题的杀手锏。

　　反观中国本土的高端品牌，大多还没经得住时间的考验。毕竟，高端消费体验本身对改革开放后的中国人来说都还是历史不长的新玩意儿，更何况是去经营？与西方人经营奢侈品牌一开始的低调和年复一年持之以恒的执着相比，中国本土高端品牌常常来势凶猛，刚开张就大张旗鼓地宣传，有种舍我其谁的气势。接下来的情况通常很类似，常常是两三年后这个品牌就开始式微，然后就不知所终了。再过一两年，你会突然发觉，也许当初做高端服饰的那个创始人已经转行做玉器去了。这时若再想起当年他做服饰时的雄心壮志，会觉得江湖真是神秘莫测，你完全搞不清楚到底是他背后的资本塑造了他当年的意志，还是仅仅是因为这世界变化太快。

　　记得在2010年左右，大概是被意大利的奢侈品电商Yoox和已被历峰集团收购的Net-a –Porter的成功所诱惑，中国上线了多家奢侈品电商，如今4年过去了，能被人们记住的大概只剩下优众网等不多的几家了。即使是当初豪气冲天的优众网，现在也没了前两年的气势，在高端写字楼电梯里的广告也不再叫嚣。当然，2000年就已创立的Yoox和Net-a-Porter业绩依然很好。今年第一季度，Yoox全球运营收入增长30%达到240亿欧元。

　　与高调的优众网相比，由三位法国人合伙创立的魅力惠奢侈品闪购网站自2009年在东京成立后，2010年开始在中国同时运营，目前已有400万名会员，如今每天平均成交2000笔订单。三位合伙人在奢侈品行业领域根基深厚。合伙人兼CEO Thibault Villet 曾任欧莱雅日本副总裁，负责开拓过高端品牌兰蔻的电子商务业务，之后又在Coach任职大中华区总裁。合伙人Alain Soulas 和Olivier Chouvet在2000年在日本成立了一家专为奢侈品做大型活动的创意活动公司，为Chanel等奢侈品公司提供从选址、创意、舞美、舞台搭建到音响音乐等全套服务。他们在经营魅力惠的同时，依然在继续这项业务。拥有欧洲九大精品购物村的Value Retail集团即将在苏州开设的中国第一家精品购物村的一系列创意活动，就是他们在幕后做的。这些与奢侈品业千丝万缕的联系，应该可以为他们能拿到更多优质货源开不少绿灯吧。

　　中国现在不差钱，差的是踏踏实实想把一件事情做成的恒心和长期浸淫在一个行业里才能得到的经验和感觉，甚至差的是对一个行业的尊重，通常一夜暴发的人最容易产生钱能买到一切的幻觉。而对美誉度至上、品牌形象至上的奢侈品业来说，钱虽然好，但光有钱是万万不行的，能够经得住时间考验的恒心、创意、经验和经营智慧才是真正奢侈的稀缺资源。